Aquest Xarel·lo elaborat amb el mètode Ancestral, (embotellat en un precís moment de la fermentació, sense afegits) és d'un gust exquisit i una delicadesa extrema. El cultiu biodinàmic, el procés de mínima intervenció, i la ma sàvia d'en Joan Rubió fan la resta. Que no és poc, tenint en compte l'extraordinària bellesa d'aquesta obra d'art, golosa, fresca. Feta per ser degustada, i plorada quan l'ampolla és acabada.
Carai! Em surten rodolins, perquè el sento ben endins. Amb l'esperit enlairat i l'organolèptica traspassada!!!
I del maridatge què us puc dir... per llepar-se els...
Quan un vi, tastat a la bota, ja et fa sentir coses difícils de descriure, només cal una mica de paciència i en llevar el tap de l'ampolla l'esclat és majúscul. Un macabeu, daurat envellit preciós, que com la joia que és, mostra aromes d'essència, sense por, ni garreperia, ben al contrari, generós i efusiu,disposat a donar-ho tot.En boca és sec, fresc, equilibrat, contundent, golós, xerraire, molt xerraire, i a més, gran conversador.
És el vi que quan passa de la gola t'agafa, et sacseja, t'escabella, t'abassega i et rebolca, i després fa un cigarret.
Un vi fruit de l'atzar dolós, inesperat, que amb la feina del Celler Sabaté i Mur ret un homenatge com pocs i millors es poden fer. Moltes gràcies. Salut i vi !!!
Va lligar amb un capó rostit, en un maridatge de somni. És ideal en qualsevol moment d'homenatge, a soles o acompanyat, un plaer sense comparació. Que no t'ho hagi de tornar a explicar...😂😂😂.
Cupatge estremidor aquest Criança de José L. Ferrer amb Manto Negro (54%), Callet (4%), Cabernet Sauvignon (23%), Tinta del País(19%). De vegades passa que una ampolla es guarda i es guarda, i més enllà del temps de guarda i Pam!!! Sorpresa!!! Un vi espectacular, d'aquells que posen els pèls de punxa i ericen la pell. Increïble, fora de rang, deliciós, llépol, fantàstic, impressionant, irrepetible. Com la companyia.
Un vi que a primer cop d'ull, pel color, indicava que els seus millors dies quedaven enrrere, i que després de decantar-lo el mestre, i prendre una mica l'aire, començava a emetre aromes golosament addictius, i en el tast acabava de reblar el clau deixant-nos esmaperduts davant la magnitud del sabors, curats i acurats, finíssims, d'una proporció i exactitud àuries. Una delícia extrema, tastar-lo i compartir-lo. Brindem per les trobades i troballes futures. Salut!!!
Aquest cupatge de xardoné i xarel·lo és d'un groc intens, fresc, afruitat, molt floral i fàcil de beure, amb una acidesa agradable, ideal per prendre sol, com a aperitiu i amb menjars de sabors lleugers, peix, amanides...
Es nota que és un treball acurat a l'hora de tirar endavant el cupatge, amb molt d'equilibri i elegància. És d'aquests vins que ve de gust beure a qualsevol hora. Agraït i ple de matisos, sempre disposat a fer-nos passar una estona distreta. Bona relació C/P.
Vins amb elegància són el distintiu de Mas Comtal i nosaltres feliços de poder-los gaudir.
Aquest Malvasia de Sitges, elaborat per Sicus, és un vi diferent, una petita joia al paladar, que fuig dels sabors comuns, per endinsar-se en una dimensió nova i antiga alhora. Tot ell expressa el fet que ja des del cultiu de la vinya, res és comú. Vi del terrer El Corral, que ha fermentat en àmfora, i ha conservat tots els aromes i sabors que pel camí ha anat assolint. Una deliciosa carícia pels sentits.
L'Eduard Pié demostra que sap el que vol i com arribar-hi, tot i que el camí no és gens fàcil. Des d'aquí, de nou, Moltes gràcies.
Vam maridar aquesta gran malvasia amb un plat de pasta i marisc que estava per llepar-se els dits. Rebó!
"El viticultor és l’humil director d’orquestra imposat a
la natura que envolta la finca. Així doncs, a Sicus entenem que hem de
conduir la vinya cap a la màxima harmonia però sense oblidar que totes
les altres espècies són necessàries per a que soni una melodia perfecta."
