Singular Sumoll, de cultiu ecològic, fermentat en bota catalana de castanyer, amb algunes semblances a la Pinot Noir, és una experiència sensorial només apte per agosarats.
Desprèn aromes de paratge, garrofes, espècies, de sabor fresc, mediterrani, amb bona acidesa i un puntet d'amargantor que li confereixen unes peculiaritats capaces de satisfer els més intrèpids paladars.
En el tast ens van acompanyar unes croquetes casolanes d'aquelles que treuen el sanglot.
Excel·lent feina i resultat del celler. Felicitats.
