Aquest Collita Roja, de Sumoll i un xic de Marselan, amb criança, de vinyes velles i feréstegues, sense tractaments i amb poca intervenció, és un vi desconcertant per a un servidor. La presència d'aromes de sotabosc quan acaba de ploure, l'efervescència de l'humus, les fruites vermelles... el converteixen en insòlit. A la boca, fresc, afruitat, l'acidesa el fa deliciós, complexe i estranyament saborós. Va maridar de nassos amb unes mandonguilles casolanes de carn i sípia.
Un vi pels qui agrada sortir de la zona de confort. Inusual. Excitant.
Arriscat i excel·lent treball d'aquests amants de la vinya tal com duria ser en el seu origen. Felicitats Pardas pel retorn a la natura. Gràcies.
